Pierogi Ruskie
Traditionelle polnische Teigtaschen mit einer Füllung aus gekochten Kartoffeln, Quark und gebratenen Zwiebeln. Ein klassisches Hausmannskost-Gericht, ideal für ein Mittagessen mit der ganzen Familie.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die gekochten Kartoffeln (500 g) durch eine Kartoffelpresse drücken oder zu Püree verarbeiten. Abkühlen lassen.
- 2 Schritt 2
Zu den Kartoffeln 0,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer geben. Vermengen.
- 3 Schritt 3
Die Zwiebeln (300 g) fein würfeln und in 2 EL Butterschmalz etwa 10 Minuten lang goldbraun anbraten.
Timer · 10 Min - 4 Schritt 4
Den Quark (300 g) durch eine Presse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- 5 Schritt 5
In einer Schüssel das Kartoffelpüree, den Quark und die gebratenen Zwiebeln vermengen. Zu einer gleichmäßigen Füllung verrühren.
- 6 Schritt 6
In einer Schüssel 500 g Weizenmehl sieben, 0,5 TL Salz und 50 ml Öl hinzufügen.
- 7 Schritt 7
250 ml heißes Wasser dazugießen und den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist.
- 8 Schritt 8
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Timer · 30 Min - 9 Schritt 9
Den Teig in Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- 10 Schritt 10
Mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen.
- 11 Schritt 11
In die Mitte jedes Kreises eine Portion Füllung geben, zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
- 12 Schritt 12
Die Pierogi portionsweise in kochendem Salzwasser garen. Mit einem Schaumlöffel 3-4 Minuten nach dem Auftauchen an der Wasseroberfläche herausnehmen.
Timer · 4 Min
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