1. 1

   Schritt 1

   4 Pimentkörner, 1 EL schwarzen Pfeffer, 1 EL weißen Pfeffer und 1 EL grünen Pfeffer grob zerstoßen.

2. 2

   Schritt 2

   Die 4 Rinderfilets in der Pfeffermischung wenden und die Gewürze fest auf das Fleisch drücken.

3. 3

   Schritt 3

   2 EL Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten je 1 Minute scharf anbraten.

   Timer 1 Min
4. 4

   Schritt 4

   Die Hitze reduzieren und die Steaks für weitere 3 Minuten pro Seite bis zum gewünschten Garpunkt braten.

   Timer 3 Min
5. 5

   Schritt 5

   Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und ruhen lassen.

6. 6

   Schritt 6

   Das Bratfett aus der Pfanne gießen und den Bratensatz mit 4 EL Cognac ablöschen.

7. 7

   Schritt 7

   20 g Butter und 250 ml Sahne in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen.

8. 8

   Schritt 8

   Die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

9. 9

   Schritt 9

   Die Sauce mit Salz abschmecken.

10. 10

    Schritt 10

    Den ausgetretenen Fleischsaft aus der Alufolie zur Sauce geben und unterrühren.

11. 11

    Schritt 11

    Die Steaks auf Tellern anrichten und mit der Cognac-Sahne-Sauce übergießen.

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