Semmelknödel (Grundrezept)
Klassische, luftige Semmelknödel nach österreichischer Art. Sie sind die ideale Beilage zu Saucengerichten, Braten oder Geselchtem und lassen sich wunderbar mit Kräutern oder Speck variieren.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die Butter in einem Topf schmelzen und mit der Milch vermischen.
- 2 Schritt 2
Das Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit der Butter-Milch-Mischung übergießen.
- 3 Schritt 3
Die Masse für 20 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit vollständig aufsaugt.
Timer · 20 Min - 4 Schritt 4
Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig anschwitzen.
- 5 Schritt 5
Die Petersilie fein hacken.
- 6 Schritt 6
Eier, Salz, Muskatnuss, die Zwiebelwürfel und die Petersilie zum eingeweichten Brot geben.
- 7 Schritt 7
Alles gut vermengen. Falls die Masse zu feucht ist, etwas Mehl unterkneten, bis sie bindet.
- 8 Schritt 8
Mit angefeuchteten Händen Knödel aus der Masse formen.
- 9 Schritt 9
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 10 Schritt 10
Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser einlegen.
- 11 Schritt 11
Die Hitze reduzieren und die Knödel für ca. 15 Minuten im Wasser ziehen lassen.
Timer · 15 Min
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