Schwäbische Linsen mit Spätzle

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Ansa och tvätta soppgrönsakerna. Finhacka lök, morot och selleri. Skär purjolöken i tunna ringar. Tvätta och hacka persiljan. Skölj linserna i en sil.

2. 2
   Steg 2

   Smält 40 g smör i en kastrull. Rör ner 20 g mjöl med en visp och låt det brynas lätt på medelvärme.

3. 3
   Steg 3

   Tillsätt de skurna grönsakerna och de 250 g linserna i redningen och fräs i 3-5 minuter.

   Timer · 5 min
4. 4
   Steg 4

   Rör ner 2 msk tomatpuré, 1 tsk mejram och 2 lagerblad.

5. 5
   Steg 5

   Häll på 1 l buljong, rör om och låt sjuda utan lock i 35 minuter. Rör om då och då och tillsätt lite vatten vid behov.

   Timer · 35 min
6. 6
   Steg 6

   Ta bort lagerbladen efter tillagningstiden. Rör ner den hackade persiljan.

7. 7
   Steg 7

   Smaka av med 1.5 msk balsamvinäger, 0.5 tsk salt och peppar.

8. 8
   Steg 8

   Lägg 8 wienerkorvar ovanpå linsröran, lägg på locket och låt värmas i 5 minuter.

   Timer · 5 min
9. 9
   Steg 9

   Koka under tiden 400 g spätzle i saltat vatten i 1 minut, häll av och vänd ner lite smör.

   Timer · 1 min
10. 10
    Steg 10

    Servera linsröran med spätzle och korv.