Szwabskie soczewice z kluseczkami Spätzle

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Włoszczyznę oczyścić i umyć. Cebulę, marchew i seler pokroić w drobną kostkę. Por pokroić w cienkie krążki. Natkę pietruszki umyć i posiekać. Soczewicę opłukać na sicie.

2. 2
   Krok 2

   40 g masła rozpuścić w garnku. Wsypać 20 g mąki, wymieszać trzepaczką i podsmażać na średnim ogniu, aż lekko zbrązowieje.

3. 3
   Krok 3

   Dodać pokrojone warzywa oraz 250 g soczewicy do zasmażki i dusić przez 3-5 minut.

   Minutnik · 5 min
4. 4
   Krok 4

   Wmieszać 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę majeranku i 2 liście laurowe.

5. 5
   Krok 5

   Zalać 1 l bulionu, zamieszać i gotować bez przykrycia przez 35 minut. Od czasu do czasu zamieszać i w razie potrzeby dolać nieco wody.

   Minutnik · 35 min
6. 6
   Krok 6

   Po ugotowaniu usunąć liście laurowe. Wmieszać posiekaną natkę pietruszki.

7. 7
   Krok 7

   Doprawić do smaku 1.5 łyżki octu balsamicznego, 0.5 łyżeczki soli i pieprzem.

8. 8
   Krok 8

   Położyć 8 parówek na soczewicy, przykryć pokrywką i podgrzewać przez 5 minut.

   Minutnik · 5 min
9. 9
   Krok 9

   W międzyczasie 400 g kluseczek Spätzle wrzucić do wrzącej osolonej wody na 1 minutę, odcedzić i wymieszać z odrobiną masła.

   Minutnik · 1 min
10. 10
    Krok 10

    Soczewicę podawać z kluseczkami Spätzle i parówkami.