Klassiska Chelsea Buns

Vegetariskt 1 tim 25 min 9 portioner Medel 363 kcal

av Tavolino

Traditionella, fruktfyllda söta bullar med en kryddig sockerfyllning och en glansig glasyr, perfekta till eftermiddagsteet.

Ingredienser

1
Blanda 450 g mjöl, 14 g jäst, 50 g socker och 1 tsk salt i en stor skål.
2
Gör en fördjupning i mitten och tillsätt 150 ml varm mjölk, 1 uppvispat ägg och 50 g smält smör.
3
Blanda med en träslev och sedan med händerna för att forma en mjuk deg. Justera med vatten eller mjöl vid behov.
4
Knåda degen på ett mjölat bakbord tills den är smidig och elastisk.
5
Forma till en boll, lägg i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats tills den har dubblat sin storlek.
6
Värm ugnen till 200°C (180°C varmluft) och smörj en fyrkantig form på 21x21 cm.
7
Knåda den jästa degen kort för att få ut luften och kavla sedan ut till en rektangel på 20x30 cm.
8
Bred ut 25 g mjukt smör över degen.
9
Strö 100 g korinter och 50 g hackade sultanrussin över smöret.
10
Blanda 2 tsk pepparkakskryddor med 25 g strösocker och strö jämnt över frukten.
11
Rulla ihop degen tätt från långsidan till en rulle.
12
Skär rullen i 9 lika stora bullar och placera dem med snittytan uppåt i formen.
13
Täck med en fuktig duk och låt jäsa på en varm plats tills de har dubblat sin storlek.
14
Grädda i 10 minuter, sänk sedan värmen till 180°C (160°C varmluft) och grädda i ytterligare 10 minuter.
15
Lös upp 2 msk socker i 1 msk vatten och pensla över de varma bullarna.
16
Låt svalna i formen i 10 minuter före servering.