Feijoada Típica
En traditionell och robust brasiliansk feijoada, tillagad med svarta bönor och en mängd saltat och rökt fläskkött, vilket resulterar i en rik och smakrik rätt.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Blötlägg 1 kg svarta bönor i vatten i 12 timmar. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Timer · 720 min - 2 Steg 2
Vattna ur 1 kg torkat nötkött, 1/2 kg fläskrevben, 1/2 kg fläskfilé, grisfötter, grisknorr och grisöron i vatten i 24 timmar, och byt vatten flera gånger.
Timer · 1440 min - 3 Steg 3
Skär det saltade köttet i medelstora bitar och det torkade nötköttet i tärningar.
- 4 Steg 4
Skär 2 calabresakorvar, 2 paio-korvar och 1/4 kg rökt sidfläsk i skivor eller tärningar.
- 5 Steg 5
Koka upp det saltade köttet och det torkade nötköttet i en stor kastrull med vatten i 15 minuter för att få bort överflödigt salt.
Timer · 15 min - 6 Steg 6
Häll av vattnet från köttet och lägg det i en stor tryckkokare tillsammans med bönorna och 3 lagerblad. Täck med vatten.
- 7 Steg 7
Koka under tryck i 40 minuter efter att trycket har uppnåtts.
Timer · 40 min - 8 Steg 8
Hetta upp 1/2 kopp olja eller ister i en stekpanna.
- 9 Steg 9
Fräs 3 tärnade lökar och 3 hackade vitlöksklyftor tills de är gyllenbruna.
- 10 Steg 10
Tillsätt korvarna och sidfläsket i fräset och stek lätt.
- 11 Steg 11
Tillsätt krossad chilifrukt efter smak i fräset.
- 12 Steg 12
Blanda ner fräset i kastrullen med bönorna och det kokta köttet.
- 13 Steg 13
Låt sjuda på låg värme utan lock i 20 minuter så att buljongen tjocknar.
Timer · 20 min - 14 Steg 14
Servera feijoada rykande het tillsammans med vitt ris och farofa.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
Gyros-plåt med vitlöks- och örtsås
Schupfnudel- och köttfärsgratäng med grönsaker
Snabb spätzlegratäng med grönsaker
Maultaschen med ägg
Klassisk chili con carne
Marinerad lammryggfilé
Taco-bowl
Saltimbocca alla romana
Nötköttsgulasch med örter
