Melanzane alla parmigiana
En klassisk italiensk vegetarisk husmanskost med lager av mör ugnsrostad aubergine, fyllig tomatsås, färsk basilika och smält ost, gratinerad tills den bubblar och är gyllene.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Sätt ugnen på 220°C.
- 2 Steg 2
Klä tre stora bakplåtar med bakplåtspapper.
- 3 Steg 3
Skiva 1.8 kg aubergine på längden i 8 mm tjocka skivor.
- 4 Steg 4
Pensla båda sidor av aubergineskivorna med 60 ml olivolja.
- 5 Steg 5
Lägg ut auberginen i ett lager på plåtarna och grädda i 35-45 minuter tills de är mjuka och fått färg, vänd efter halva tiden.
Timer · 45 min - 6 Steg 6
Ta ut auberginen ur ugnen och låt svalna på plåtarna.
- 7 Steg 7
Hetta upp 2 msk extra virgin olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
- 8 Steg 8
Fräs 1 tärnad gul lök och 5 finhackade vitlöksklyftor i 3 minuter tills de mjuknat.
Timer · 3 min - 9 Steg 9
Tillsätt 600 ml tomatpassata, 400 g krossade tomater, 240 ml vatten, 1.5 msk oregano och 1.5 tsk socker.
- 10 Steg 10
Låt såsen koka upp och sjud utan lock i 30-40 minuter tills den tjocknat.
Timer · 40 min - 11 Steg 11
Tillsätt 2 dl basilikablad (spara stjälkarna) efter halva koktiden.
- 12 Steg 12
Ta upp och släng basilikastjälkarna från såsen.
- 13 Steg 13
Rör ner 0.75 tsk salt och 0.25 tsk peppar i såsen.
- 14 Steg 14
Sänk ugnstemperaturen till 180°C.
- 15 Steg 15
Bred ut ett tunt lager tomatsås i en ugnsform på 23 x 33 cm.
- 16 Steg 16
Varva aubergine, sås, 170 g parmesan och basilikablad i formen.
- 17 Steg 17
Toppa med 150 g riven mozzarellaost.
- 18 Steg 18
Grädda tills osten har smält och bubblar.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
One Pot Pasta med spenat
One Pot Pasta – enkelt 15-minutersrecept
Bruschetta-pastasallad
Vegansk pizza med ruccola och tomat
Spaghetti all’Assassina
Purjolöksfrittata
Keto-lasagne
Ugnsbakade tomater med honung, burrata och pistagenötter
Parmesanchips med örter och paprika
