1. 1

   Steg 1

   Sätt ugnen på 220°C.

2. 2

   Steg 2

   Klä tre stora bakplåtar med bakplåtspapper.

3. 3

   Steg 3

   Skiva 1.8 kg aubergine på längden i 8 mm tjocka skivor.

4. 4

   Steg 4

   Pensla båda sidor av aubergineskivorna med 60 ml olivolja.

5. 5

   Steg 5

   Lägg ut auberginen i ett lager på plåtarna och grädda i 35-45 minuter tills de är mjuka och fått färg, vänd efter halva tiden.

   Timer 45 min
6. 6

   Steg 6

   Ta ut auberginen ur ugnen och låt svalna på plåtarna.

7. 7

   Steg 7

   Hetta upp 2 msk extra virgin olivolja i en stekpanna på medelhög värme.

8. 8

   Steg 8

   Fräs 1 tärnad gul lök och 5 finhackade vitlöksklyftor i 3 minuter tills de mjuknat.

   Timer 3 min
9. 9

   Steg 9

   Tillsätt 600 ml tomatpassata, 400 g krossade tomater, 240 ml vatten, 1.5 msk oregano och 1.5 tsk socker.

10. 10

    Steg 10

    Låt såsen koka upp och sjud utan lock i 30-40 minuter tills den tjocknat.

    Timer 40 min
11. 11

    Steg 11

    Tillsätt 2 dl basilikablad (spara stjälkarna) efter halva koktiden.

12. 12

    Steg 12

    Ta upp och släng basilikastjälkarna från såsen.

13. 13

    Steg 13

    Rör ner 0.75 tsk salt och 0.25 tsk peppar i såsen.

14. 14

    Steg 14

    Sänk ugnstemperaturen till 180°C.

15. 15

    Steg 15

    Bred ut ett tunt lager tomatsås i en ugnsform på 23 x 33 cm.

16. 16

    Steg 16

    Varva aubergine, sås, 170 g parmesan och basilikablad i formen.

17. 17

    Steg 17

    Toppa med 150 g riven mozzarellaost.

18. 18

    Steg 18

    Grädda tills osten har smält och bubblar.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg