Vegansk pizza med ruccola och tomat

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Lös upp 21 g färsk jäst och 1 tsk socker i 160 ml ljummet vatten och låt stå i 5 minuter tills blandningen skummar.

   Timer · 5 min
2. 2
   Steg 2

   Blanda 250 g pizzamjöl och 1 tsk salt i en skål. Tillsätt jästblandningen och 1 msk olivolja.

3. 3
   Steg 3

   Knåda degen kraftigt i 8-10 minuter tills den är slät.

   Timer · 10 min
4. 4
   Steg 4

   Täck över degen och låt jäsa på en varm plats (ca 35 °C) i 40-60 minuter tills den har dubblat sin storlek.

   Timer · 60 min
5. 5
   Steg 5

   För såsen, värm 1 msk olivolja i en kastrull och fräs 1 finhackad vitlöksklyfta snabbt.

6. 6
   Steg 6

   Rör ner 200 g passerade tomater, 0.5 tsk salt, 0.5 tsk socker och 1 tsk torkade örter.

7. 7
   Steg 7

   Låt tomatsåsen sjuda i 5-10 minuter på medelvärme.

   Timer · 10 min
8. 8
   Steg 8

   Förvärm ugnen tillsammans med en bakplåt till 240 °C över-/undervärme (eller 220 °C varmluft).

9. 9
   Steg 9

   Kavla ut eller dra ut pizzadegen tunt på en mjölad yta, men tryck inte till kanten så att den förblir luftig.

10. 10
    Steg 10

    Lägg degen på bakplåtspapper och bred ut ett tunt lager av den förberedda tomatsåsen.

11. 11
    Steg 11

    Fördela 100 g halverade körsbärstomater och 100 g vegansk mozzarella jämnt över pizzan.

12. 12
    Steg 12

    Grädda pizzan i 12-15 minuter på mellersta falsen tills kanten är gyllenbrun och krispig.

    Timer · 15 min
13. 13
    Steg 13

    Toppa den varma pizzan med 1 näve färsk ruccola före servering.

14. 14
    Steg 14

    Ringla över 1 msk olivolja, strö eventuellt över 1 msk vegansk parmesan och garnera med basilika.