Spaghetti all’Assassina

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Koka upp 600 ml vatten i en kastrull.

2. 2
   Steg 2

   Rör ner 3 msk tomatpuré och 1 tsk salt i det kokande vattnet, låt koka upp snabbt och håll varmt.

3. 3
   Steg 3

   Hetta upp 4 msk olivolja i en stor stekpanna.

4. 4
   Steg 4

   Fräs 2 hackade vitlöksklyftor och 1 torkad chilifrukt snabbt i oljan tills de doftar.

5. 5
   Steg 5

   Tillsätt 300 g passerade tomater i pannan och låt koka in en kort stund.

6. 6
   Steg 6

   Lägg i 250 g rå spaghetti direkt i pannan och stek på hög värme i 3-4 minuter tills de blir lätt mörka.

   Timer · 4 min
7. 7
   Steg 7

   Vänd spaghettin och låt den karamelliseras på andra sidan i ytterligare 3-4 minuter.

   Timer · 4 min
8. 8
   Steg 8

   Tillsätt lite av den varma tomatbuljongen tills pannans botten är täckt.

9. 9
   Steg 9

   Tillaga pastan under omrörning och häll gradvis på resten av buljongen tills spaghettin är al dente och krispig på utsidan.

10. 10
    Steg 10

    Garnera med lite basilika och servera.