Morotsmuffins

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme och placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

2. 2
   Steg 2

   Riv 200 g morötter fint och ställ åt sidan.

3. 3
   Steg 3

   Vispa 125 g mjukt smör med 100 g socker i en skål tills det blir pösigt.

4. 4
   Steg 4

   Rör ner 2 ägg, ett i taget, i smör- och sockerblandningen.

5. 5
   Steg 5

   Blanda 250 g mjöl och 2 tsk bakpulver och rör ner det i smeten växelvis med 100 ml mjölk.

6. 6
   Steg 6

   Vänd försiktigt ner de rivna morötterna i smeten.

7. 7
   Steg 7

   Fördela smeten jämnt i de förberedda pappersformarna.

8. 8
   Steg 8

   Grädda muffinsen i 25 minuter i den förvärmda ugnen tills de är gyllenbruna.

   Timer · 25 min
9. 9
   Steg 9

   Ta ut muffinsen ur ugnen och låt dem svalna helt.

10. 10
    Steg 10

    Rör ihop 100 g florsocker med 2 msk citronsaft till en slät glasyr.

11. 11
    Steg 11

    Pensla de avsvalnade muffinsen med citronglasyren.

12. 12
    Steg 12

    Strö över 2 msk hackade pistagenötter och toppa varje muffin med en marsipanmorot.