Rökt forelltartar med avokado- och mangosalsa

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Putsa salladshjärtana, skölj dem, skaka dem torra och lossa försiktigt de enskilda bladen.

2. 2
   Steg 2

   Skär den rökta forellfilén (250 g) i mycket fina tärningar.

3. 3
   Steg 3

   Blanda forelltärningarna i en skål med 60 g crème fraîche och 1 krm wasabipasta.

4. 4
   Steg 4

   Smaka av forellblandningen med en del av citronsaften (av 50 ml), salt och peppar.

5. 5
   Steg 5

   För salsan: skala mangon, skär loss fruktköttet från kärnan och tärna det fint.

6. 6
   Steg 6

   Skala den röda löken (1 st) och finhacka även den.

7. 7
   Steg 7

   Dela avokadon (1 st), kärna ur, gröp ur fruktköttet och tärna det.

8. 8
   Steg 8

   Skölj gräslöken (20 g), skaka den torr och skär i fina strån.

9. 9
   Steg 9

   Blanda gräslök, lök, avokado och mango i en skål.

10. 10
    Steg 10

    Smaka av salsan med 1 msk druvkärneolja, resten av citronsaften och salt.

11. 11
    Steg 11

    Lägg upp salladsbladen på ett stort fat.

12. 12
    Steg 12

    Fördela den rökta forelltartaren jämnt över salladsbladen.

13. 13
    Steg 13

    Toppa tartaren med avokado- och mangosalsan.

14. 14
    Steg 14

    Strö över nymalen peppar och 25 g rostade sesamfrön och servera.