Gerookte foreltartaar met avocado-mangosalsa
Een frisse, lichte tartaar van gerookte forel, geserveerd op knapperige slabladeren en bekroond met een fruitige, romige avocado-mangosalsa.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Kropslaharten schoonmaken, wassen, droogschudden en de afzonderlijke bladeren voorzichtig losmaken.
- 2 Stap 2
De gerookte forelfilet (250 g) in zeer fijne blokjes snijden.
- 3 Stap 3
De forelblokjes in een kom mengen met 60 g crème fraîche en 1 mespunt wasabipasta.
- 4 Stap 4
De forelmassa op smaak brengen met een deel van het citroensap (van 50 ml), zout en peper.
- 5 Stap 5
Voor de salsa de mango schillen, het vruchtvlees van de pit snijden en in kleine blokjes snijden.
- 6 Stap 6
De rode ui (1 stuk) pellen en eveneens fijn snipperen.
- 7 Stap 7
De avocado (1 stuk) halveren, ontpitten, het vruchtvlees uit de schil halen en in blokjes snijden.
- 8 Stap 8
De bieslook (20 g) wassen, droogschudden en in fijne ringetjes snijden.
- 9 Stap 9
Bieslook, ui, avocado en mango in een kom mengen.
- 10 Stap 10
De salsa op smaak brengen met 1 el druivenpitolie, het resterende citroensap en zout.
- 11 Stap 11
De slabladeren op een grote schaal schikken.
- 12 Stap 12
De gerookte foreltartaar gelijkmatig over de slabladeren verdelen.
- 13 Stap 13
De avocado-mangosalsa over de tartaar scheppen.
- 14 Stap 14
Bestrooien met versgemalen peper en 25 g geroosterd sesamzaad en serveren.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
Misschien vind je dit ook lekker
Curry-roodbaars
Aardappel-zalmschotel met spinazie en feta
Pasta met zalm-roomsaus
Snelle zalmfilet uit de oven
Omelet met zalm en komkommer
Zalmtartaar met avocado
Zalm met pistachekorst
Koolrabi-noedels met garnalen en amandelpesto
Gegratineerde zalm
