Nötköttsgulasch med schalottenlök och paprika

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Putsa de 2 paprikorna och skär dem i ca 2 cm stora tärningar.

2. 2
   Steg 2

   Hetta upp lite skirat smör i en gryta och stek paprikabitarna snabbt. Ta sedan ut dem och ställ åt sidan.

3. 3
   Steg 3

   Skala och halvera de 400 g schalottenlöken. Stek dem gyllengula i samma gryta med lite skirat smör, ta sedan även ut dem.

4. 4
   Steg 4

   Finhacka 0.5 tsk kummin, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk rivet citronskal, 2 nypor mejram, 2 nypor cayennepeppar och 2 nypor paprikapulver i en mortel eller med en kniv.

5. 5
   Steg 5

   Bryn de 600 g nötköttsgulasch i omgångar i grytan med resten av det skirade smöret tills köttet fått färg runt om.

6. 6
   Steg 6

   Lägg tillbaka den stekta schalottenlöken i grytan med köttet.

7. 7
   Steg 7

   Tillsätt 1 burk tomatpuré och låt den fräsa med en kort stund tills den får lite färg.

8. 8
   Steg 8

   Häll på 200 ml rödvin och låt vätskan koka in nästan helt.

9. 9
   Steg 9

   Häll på 400 ml buljong, rör ner den förberedda kryddblandningen och lägg på ett lock på grytan.

10. 10
    Steg 10

    Låt gulaschen bräseras på låg värme i ca 90 minuter.

    Timer · 90 min
11. 11
    Steg 11

    Tillsätt de stekta paprikabitarna och låt gulaschen sjuda i ytterligare 15 minuter.

    Timer · 15 min
12. 12
    Steg 12

    Om såsen är för tunn, låt den koka in utan lock. Smaka av med salt och servera med 100 g gräddfil.