Lasagne verdi med ragù alla bolognese

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Finhacka 50 g morötter, 50 g selleri och 60 g gul lök till soffritto.

2. 2
   Steg 2

   Hetta upp 50 g extra virgin olivolja i en stor kastrull och fräs grönsakshacket.

3. 3
   Steg 3

   Tillsätt 500 g nötfärs och 50 g färsk malen fläskpancetta. Bryn väl.

4. 4
   Steg 4

   Häll på 200 g vitt vin och låt alkoholen koka bort.

5. 5
   Steg 5

   Tillsätt 250 g passerade tomater, 1 l vatten, salt och peppar. Täck med lock och låt sjuda på låg värme i 180 minuter.

   Timer · 180 min
6. 6
   Steg 6

   För béchamelsåsen, smält 100 g smör i en liten kastrull och tillsätt 80 g vetemjöl.

7. 7
   Steg 7

   Häll i 1 l standardmjölk i en tunn stråle under konstant omrörning med en visp.

8. 8
   Steg 8

   Koka béchamelsåsen tills den tjocknar, smaka av med salt och riven muskotnöt.

9. 9
   Steg 9

   Förväll snabbt de gröna lasagneplattorna i saltat vatten.

10. 10
    Steg 10

    Bred ut ett lager ragù i en ugnsform, följt av ett lager lasagne, béchamelsås och Parmigiano Reggiano DOP.

11. 11
    Steg 11

    Upprepa lagren tills ingredienserna är slut, avsluta med ragù, béchamelsås och Parmigiano.

12. 12
    Steg 12

    Grädda i förvärmd ugn på 180°C i 40 minuter tills lasagnen är gyllenbrun.

    Timer · 40 min
13. 13
    Steg 13

    Ta ut lasagnen ur ugnen och låt den vila i 10 minuter före servering.

    Timer · 10 min