Cullen Skink

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skala och finhacka löken.

2. 2
   Steg 2

   Skala de 400g potatis och skär dem i små, jämna tärningar.

3. 3
   Steg 3

   Finhacka 1/2 liten knippe färsk persilja eller gräslök.

4. 4
   Steg 4

   Smält 1 msk osaltat smör i en stor kastrull på medelvärme.

5. 5
   Steg 5

   Tillsätt den hackade löken i kastrullen och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.

6. 6
   Steg 6

   Tillsätt potatistärningarna i kastrullen och rör om så att de täcks av smöret.

7. 7
   Steg 7

   Häll på tillräckligt med vatten så att det precis täcker potatisen och koka upp.

8. 8
   Steg 8

   Sänk värmen och sjud potatisen tills den är mör.

9. 9
   Steg 9

   Lägg 250g rökt kolja ovanpå potatisen.

10. 10
    Steg 10

    Lägg på ett lock och pochera fisken i 8 minuter tills den lätt faller isär i flagor.

    Timer · 8 min
11. 11
    Steg 11

    Ta upp koljan ur kastrullen, dela den i mindre bitar och ställ åt sidan.

12. 12
    Steg 12

    Häll 250ml standardmjölk i kastrullen med potatisen.

13. 13
    Steg 13

    Mosa en del av potatisen i vätskan för att göra soppan något tjockare.

14. 14
    Steg 14

    Lägg tillbaka fisken i kastrullen och rör försiktigt om.

15. 15
    Steg 15

    Garnera soppan med de hackade färska örterna före servering.