Cullen Skink
Una tradizionale zuppa scozzese di eglefino affumicato, cremosa e confortante, con patate tenere ed erbe fresche.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sbucciare e tritare finemente la cipolla media.
- 2 Passaggio 2
Sbucciare le 400g di patate e tagliarle a cubetti piccoli e uniformi.
- 3 Passaggio 3
Tritare finemente il 1/2 mazzetto di prezzemolo o erba cipollina fresca.
- 4 Passaggio 4
Sciogliere il cucchiaio di burro non salato in una pentola capiente a fuoco medio.
- 5 Passaggio 5
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e farla soffriggere finché non diventa morbida e traslucida.
- 6 Passaggio 6
Aggiungere le patate a cubetti nella pentola e mescolare per rivestirle con il burro.
- 7 Passaggio 7
Versare abbastanza acqua da coprire appena le patate e portare a ebollizione.
- 8 Passaggio 8
Ridurre la fiamma e cuocere le patate a fuoco lento finché non diventano tenere.
- 9 Passaggio 9
Adagiare i 250g di eglefino affumicato sopra le patate.
- 10 Passaggio 10
Coprire la pentola e cuocere il pesce in camicia per 8 minuti finché non si sfalda facilmente.
Timer · 8 min - 11 Passaggio 11
Rimuovere l'eglefino dalla pentola, sfaldarlo a pezzi e metterlo da parte.
- 12 Passaggio 12
Versare i 250ml di latte intero nella pentola con le patate.
- 13 Passaggio 13
Schiacciare alcune patate nel liquido per addensare leggermente la zuppa.
- 14 Passaggio 14
Rimettere il pesce sfaldato nella pentola e mescolare delicatamente per amalgamare.
- 15 Passaggio 15
Guarnire la zuppa con le erbe fresche tritate prima di servire.
Recensioni
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