Cullen Skink

Préparation

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   Étape 1

   Épluchez et émincez finement l'oignon.

2. 2
   Étape 2

   Épluchez les 400g de pommes de terre et coupez-les en petits dés réguliers.

3. 3
   Étape 3

   Hachez finement la 1/2 petite botte de persil frais ou de ciboulette.

4. 4
   Étape 4

   Faites fondre la 1 c. à soupe de beurre doux dans une grande casserole à feu moyen.

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   Étape 5

   Ajoutez l'oignon émincé dans la casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

6. 6
   Étape 6

   Ajoutez les pommes de terre en dés dans la casserole et remuez pour les enrober de beurre.

7. 7
   Étape 7

   Versez suffisamment d'eau pour juste couvrir les pommes de terre et portez à ébullition.

8. 8
   Étape 8

   Réduisez le feu et laissez mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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   Étape 9

   Disposez les 250g d'aiglefin fumé sur les pommes de terre.

10. 10
    Étape 10

    Couvrez la casserole et pochez le poisson pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement.

    Minuteur · 8 min
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    Étape 11

    Retirez l'aiglefin de la casserole, effeuillez-le en morceaux et réservez.

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    Étape 12

    Versez les 250ml de lait entier dans la casserole avec les pommes de terre.

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    Étape 13

    Écrasez une partie des pommes de terre dans le liquide pour épaissir légèrement la soupe.

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    Étape 14

    Remettez le poisson effeuillé dans la casserole et mélangez délicatement.

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    Étape 15

    Garnissez la soupe avec les herbes fraîches hachées avant de servir.