Filet de selle d'agneau mariné

Préparation

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   Étape 1

   Mélanger 1 c.à.s. d'herbes de Provence, 1 c.à.c. de fleurs de lavande et 0.5 c.à.c. de poivre noir avec 3 c.à.s. d'huile d'olive dans un petit bol.

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   Étape 2

   Rincer les 450 g de filets de selle d'agneau et les éponger soigneusement avec du papier absorbant.

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   Étape 3

   Placer les filets dans un plat peu profond et les badigeonner généreusement du mélange d'huile aux herbes sur toutes les faces.

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   Étape 4

   Laisser mariner la viande couverte au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.

   Minuteur · 60 min
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   Étape 5

   Préparer le barbecue et placer les filets marinés dans une barquette en aluminium.

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   Étape 6

   Griller la viande d'agneau sur le barbecue environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

   Minuteur · 3 min
7. 7
   Étape 7

   Retirer les filets du barbecue, les envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer 5 minutes.

   Minuteur · 5 min
8. 8
   Étape 8

   Couper la viande en tranches biseautées et servir.