Blåbärskaka med kaffesmak

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Sätt ugnen på 175°C och smörj en springform med en diameter på 23 cm med smör.

2. 2
   Steg 2

   Vispa 10 msk rumsvarmt smör och 3/4 dl strösocker i en köksassistent i 3–4 minuter tills det är ljust och fluffigt.

   Timer · 4 min
3. 3
   Steg 3

   Tillsätt 2 stora ägg och 2 tsk vaniljextrakt i smörblandningen. Vispa i 1 minut tills det är krämigt.

   Timer · 1 min
4. 4
   Steg 4

   Vispa ihop 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1/2 tsk bikarbonat och 1/2 tsk salt i en separat skål.

5. 5
   Steg 5

   Tillsätt hälften av mjölblandningen i smörblandningen och blanda precis tills det har gått ihop.

6. 6
   Steg 6

   Rör ner hälften av 1 dl grekisk yoghurt. Upprepa med resten av mjölet och yoghurten. Överarbeta inte smeten.

7. 7
   Steg 7

   Vänd försiktigt ner 1 1/2 dl blåbär i smeten med en slickepott.

8. 8
   Steg 8

   Häll och bred ut smeten jämnt i den förberedda springformen.

9. 9
   Steg 9

   För toppingen, blanda 3/4 dl mjöl, 1/2 dl ljust farinsocker, 1/2 tsk kanel och 1 nypa salt i en skål.

10. 10
    Steg 10

    Arbeta in 5 msk kallt, tärnat smör i den torra toppingblandningen med fingertopparna tills det blir smuligt.

11. 11
    Steg 11

    Strö smultoppingen jämnt över kaksmeten.

12. 12
    Steg 12

    Grädda i 1 timme i 175°C tills kakan är gyllene och en provsticka kommer ut ren.

    Timer · 60 min
13. 13
    Steg 13

    Låt kakan vila i formen i 15 minuter innan den tas ur formen och serveras.

    Timer · 15 min