Torta de Frango com Alho-poró

Preparo

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   Etapa 1

   Coloque o frango inteiro caipira de 1.5 kg em uma panela grande, cubra com água e adicione 0.5 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino, 2 folhas de louro, 3-4 ramos de tomilho, 1 cebola e 1 talo de aipo.

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   Etapa 2

   Leve a panela para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe suavemente por 60 minutos até que o frango esteja macio.

   Timer · 60 min
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   Etapa 3

   Coloque 4 ovos em água fervente e cozinhe por 8 minutos, depois resfrie em água fria, descasque e corte ao meio.

   Timer · 8 min
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   Etapa 4

   Retire o frango da panela, desfie a carne em pedaços pequenos e coe o caldo.

5. 5
   Etapa 5

   Em uma panela grande, aqueça 25 g de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

6. 6
   Etapa 6

   Adicione 6 fatias de bacon picadas à panela e frite até ficarem crocantes.

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   Etapa 7

   Adicione 2 alhos-poró fatiados à panela e cozinhe por 5 minutos até amolecerem.

   Timer · 5 min
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   Etapa 8

   Misture 2 colheres de sopa de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto para remover o gosto de farinha crua.

   Timer · 1 min
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   Etapa 9

   Despeje gradualmente 300 ml do caldo de frango reservado, mexendo sempre para criar um molho liso.

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    Etapa 10

    Misture 2 colheres de sopa de mostarda em grãos, 4 colheres de sopa de crème fraîche, 4 colheres de sopa de salsinha fresca picada e uma espremida de suco de limão.

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    Etapa 11

    Adicione o frango desfiado ao molho e tempere a gosto.

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    Etapa 12

    Transfira a mistura para um refratário de torta e disponha os ovos cortados ao meio por cima.

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    Etapa 13

    Preaqueça o forno a 200°C.

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    Etapa 14

    Abra 250 g de massa folhada e cubra o refratário, aparando as bordas e pressionando para selar.

15. 15
    Etapa 15

    Pincele a tampa de massa com 250 g de ovo batido.

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    Etapa 16

    Asse a torta no forno por 25 minutos até que a massa esteja dourada e estufada.

    Timer · 25 min