Crème Brûlée waniliowe

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozgrzej piekarnik do 100°C.

2. 2
   Krok 2

   Przekrój laskę wanilii wzdłuż na pół i wyskrob ziarenka czubkiem noża.

3. 3
   Krok 3

   Do rondelka wlej 200 ml mleka i 220 g śmietanki, dodaj laskę oraz ziarenka wanilii.

4. 4
   Krok 4

   Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do naciągnięcia na 10 minut.

   Minutnik · 10 min
5. 5
   Krok 5

   W międzyczasie utrzyj 4 żółtka z 50 g cukru w misce, aż masa stanie się jasna.

6. 6
   Krok 6

   Wyjmij laskę wanilii z rondelka.

7. 7
   Krok 7

   Stopniowo wlewaj gorącą mieszankę mleczno-śmietankową do utartych żółtek, cały czas delikatnie mieszając.

8. 8
   Krok 8

   Rozlej masę do pojedynczych kokilek.

9. 9
   Krok 9

   Wstaw kokilki do piekarnika na 60 minut, aż krem się zetnie, ale wciąż będzie lekko drżący.

   Minutnik · 60 min
10. 10
    Krok 10

    Wyjmij kokilki z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej.

11. 11
    Krok 11

    Wstaw desery do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby dobrze stężały.

    Minutnik · 240 min
12. 12
    Krok 12

    Tuż przed podaniem posyp wierzch każdego deseru 4 łyżeczkami cukru trzcinowego.

13. 13
    Krok 13

    Skarmelizuj cukier palnikiem kuchennym, aż powstanie złocista i chrupiąca skorupka.