Gougères au fromage

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozgrzać piekarnik do 200 °C z termoobiegiem.

2. 2
   Krok 2

   W rondelku zagotować 250 ml wody, 80 g masła i 0,5 łyżeczki soli.

3. 3
   Krok 3

   Zdjąć z ognia, wsypać 150 g mąki na raz i mieszać, aż powstanie gładka kula.

4. 4
   Krok 4

   Podgrzewać na małym ogniu przez 1 do 2 minut, mieszając, aby odparować ciasto.

   Minutnik · 2 min
5. 5
   Krok 5

   Odstawić ciasto na 5 minut do przestygnięcia poza ogniem.

   Minutnik · 5 min
6. 6
   Krok 6

   Dodawać 4 jajka jedno po drugim, energicznie mieszając po każdym dodaniu.

7. 7
   Krok 7

   Dodać 150 g startego sera, 1 szczyptę gałki muszkatołowej i 1 szczyptę pieprzu do ciasta.

8. 8
   Krok 8

   Doprawić do smaku w razie potrzeby.

9. 9
   Krok 9

   Formować małe porcje wielkości orzecha włoskiego na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

10. 10
    Krok 10

    Posypać resztą startego sera na wierzchu ptysiów.

11. 11
    Krok 11

    Piec 10 minut w temperaturze 200 °C.

    Minutnik · 10 min
12. 12
    Krok 12

    Obniżyć temperaturę do 170 °C bez otwierania piekarnika i piec przez kolejne 10 do 15 minut.

    Minutnik · 13 min
13. 13
    Krok 13

    Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem.

    Minutnik · 5 min