Zelfgemaakte kippensoep met noedels

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd 1 middelgrote gele ui, 2 stengels bleekselderij en 4 wortels in blokjes. Hak 3 knoflooktenen en 1 el verse peterselie fijn. Zet de peterselie apart.

2. 2
   Stap 2

   Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

3. 3
   Stap 3

   Voeg de gesneden ui, wortels en bleekselderij toe aan de pan. Fruit 6 minuten tot ze zacht zijn en roer af en toe.

   Timer · 6 min
4. 4
   Stap 4

   Roer de fijngehakte knoflook, 1 tl gedroogde basilicum, 0,5 tl gedroogde tijm, 1 laurierblad, 0,25 tl zwarte peper en 1 tl zout erdoor. Bak 5 minuten mee.

   Timer · 5 min
5. 5
   Stap 5

   Leg 2 kipfilets in de pan en giet er 8 kopjes kippenbouillon bij.

6. 6
   Stap 6

   Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook.

7. 7
   Stap 7

   Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 1 uur sudderen.

   Timer · 60 min
8. 8
   Stap 8

   Haal de kipfilets uit de pan.

9. 9
   Stap 9

   Gebruik twee vorken om het gare kippenvlees uit elkaar te pluizen.

10. 10
    Stap 10

    Proef de bouillon en breng indien nodig op smaak met extra zout.

11. 11
    Stap 11

    Zet het vuur hoog en voeg 6 oz eiernoedels toe aan de pan.

12. 12
    Stap 12

    Kook de noedels 7 minuten tot ze gaar zijn.

    Timer · 7 min
13. 13
    Stap 13

    Doe de gepluisde kip terug in de pan.

14. 14
    Stap 14

    Roer de fijngehakte peterselie erdoor en serveer de soep heet.