Zelfgemaakte kippensoep met noedels
door Tavolino
Een troostrijke, klassieke kippensoep met noedels, helemaal zelfgemaakt met verse groenten, malse gepluisde kip en eiernoedels in een smaakvolle bouillon.
Ingrediënten
- gele ui 1 middelgrote
- knoflooktenen 3
- wortels 4
- bleekselderij 2 stengels
- verse peterselie 1 el
- olijfolie 2 el
- gedroogde basilicum 1 tl
- gedroogde tijm 0,5 tl
- laurierblad 1
- zwarte peper 0,25 tl
- zout 2 tl
- kipfilets 2
- kippenbouillon 8 kopjes
- eiernoedels 6 oz
Bereiding
- 1
Snijd 1 middelgrote gele ui, 2 stengels bleekselderij en 4 wortels in blokjes. Hak 3 knoflooktenen en 1 el verse peterselie fijn. Zet de peterselie apart.
- 2
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg de gesneden ui, wortels en bleekselderij toe aan de pan. Fruit 6 minuten tot ze zacht zijn en roer af en toe.
- 4
Roer de fijngehakte knoflook, 1 tl gedroogde basilicum, 0,5 tl gedroogde tijm, 1 laurierblad, 0,25 tl zwarte peper en 1 tl zout erdoor. Bak 5 minuten mee.
- 5
Leg 2 kipfilets in de pan en giet er 8 kopjes kippenbouillon bij.
- 6
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook.
- 7
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 1 uur sudderen.
- 8
Haal de kipfilets uit de pan.
- 9
Gebruik twee vorken om het gare kippenvlees uit elkaar te pluizen.
- 10
Proef de bouillon en breng indien nodig op smaak met extra zout.
- 11
Zet het vuur hoog en voeg 6 oz eiernoedels toe aan de pan.
- 12
Kook de noedels 7 minuten tot ze gaar zijn.
- 13
Doe de gepluisde kip terug in de pan.
- 14
Roer de fijngehakte peterselie erdoor en serveer de soep heet.