Lancashire Hotpot

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Värm ugnen till 160°C.

2. 2
   Steg 2

   Hetta upp 100g matfett eller smör i en stor, ugnssäker gryta med tjock botten.

3. 3
   Steg 3

   Tillsätt 900g lammbitar och bryn dem ordentligt runt om.

4. 4
   Steg 4

   Ta upp lammet ur grytan och lägg åt sidan.

5. 5
   Steg 5

   Tillsätt 3 skivade lammnjurar i grytan och stek dem snabbt tills de fått färg, ta sedan upp dem.

6. 6
   Steg 6

   Tillsätt 2 hackade lökar och 4 skalade, skivade morötter i det kvarvarande fettet och fräs tills de mjuknat.

7. 7
   Steg 7

   Rör ner 25g vetemjöl och låt steka i 1 minut för att få bort mjölsmaken.

   Timer · 1 min
8. 8
   Steg 8

   Lägg tillbaka lammet och njurarna i grytan.

9. 9
   Steg 9

   Rör ner 2 tsk Worcestershiresås och 500ml lamm- eller kycklingbuljong.

10. 10
    Steg 10

    Tillsätt 2 lagerblad i blandningen.

11. 11
    Steg 11

    Låt vätskan få ett lätt uppkok på spisen.

12. 12
    Steg 12

    Lägg 900g skalad och skivad potatis i överlappande lager ovanpå köttet.

13. 13
    Steg 13

    Täck grytan med ett tättslutande lock och ställ in den i ugnen.

14. 14
    Steg 14

    Tillaga hotpoten i ugnen i 90 minuter.

    Timer · 90 min
15. 15
    Steg 15

    Ta av locket och grädda i ytterligare 30 minuter tills potatisen är gyllene och krispig.

    Timer · 30 min