Lancashire Hotpot

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Den Backofen auf 160°C vorheizen.

2. 2
   Schritt 2

   100g Rinderfett oder Butter in einem großen, schweren, ofenfesten Schmortopf erhitzen.

3. 3
   Schritt 3

   900g Lammfleischstücke hinzufügen und rundherum gründlich anbraten.

4. 4
   Schritt 4

   Das Lammfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

5. 5
   Schritt 5

   3 in Scheiben geschnittene Lammnieren kurz im Topf anbraten und anschließend herausnehmen.

6. 6
   Schritt 6

   2 gehackte Zwiebeln und 4 geschälte, in Scheiben geschnittene Karotten im verbliebenen Fett andünsten, bis sie weich sind.

7. 7
   Schritt 7

   25g Weizenmehl unterrühren und 1 Minute mitdünsten, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.

   Timer · 1 Min
8. 8
   Schritt 8

   Das Lammfleisch und die Nieren wieder in den Topf geben.

9. 9
   Schritt 9

   2 TL Worcestershiresauce und 500ml Lamm- oder Hühnerfond unterrühren.

10. 10
    Schritt 10

    2 Lorbeerblätter zur Mischung geben.

11. 11
    Schritt 11

    Die Flüssigkeit auf dem Herd leicht zum Köcheln bringen.

12. 12
    Schritt 12

    900g geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln dachziegelartig auf dem Fleisch verteilen.

13. 13
    Schritt 13

    Den Topf mit einem gut schließenden Deckel abdecken und in den Ofen schieben.

14. 14
    Schritt 14

    Den Hotpot für 90 Minuten im Ofen schmoren lassen.

    Timer · 90 Min
15. 15
    Schritt 15

    Den Deckel abnehmen und für weitere 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

    Timer · 30 Min