Lancashire Hotpot

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Preaqueça o forno a 160°C.

2. 2
   Etapa 2

   Aqueça 100g de gordura de carne ou manteiga em uma caçarola grande de fundo pesado que possa ir ao forno.

3. 3
   Etapa 3

   Adicione 900g de pedaços de cordeiro para ensopado e doure-os bem de todos os lados.

4. 4
   Etapa 4

   Retire o cordeiro da panela e reserve.

5. 5
   Etapa 5

   Adicione 3 rins de cordeiro fatiados à panela e frite-os rapidamente até dourarem, depois retire-os.

6. 6
   Etapa 6

   Adicione 2 cebolas picadas e 4 cenouras descascadas e fatiadas à gordura restante e refogue até ficarem macias.

7. 7
   Etapa 7

   Misture 25g de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto para remover o gosto de farinha crua.

   Timer · 1 min
8. 8
   Etapa 8

   Retorne o cordeiro e os rins para a panela.

9. 9
   Etapa 9

   Misture 2 colheres de chá de molho inglês e 500ml de caldo de cordeiro ou de galinha.

10. 10
    Etapa 10

    Adicione 2 folhas de louro à mistura.

11. 11
    Etapa 11

    Deixe o líquido levantar uma fervura suave no fogão.

12. 12
    Etapa 12

    Disponha 900g de batatas descascadas e fatiadas em camadas sobrepostas sobre a carne.

13. 13
    Etapa 13

    Cubra a panela com uma tampa bem ajustada e leve ao forno.

14. 14
    Etapa 14

    Cozinhe o hotpot no forno por 90 minutos.

    Timer · 90 min
15. 15
    Etapa 15

    Retire a tampa e asse por mais 30 minutos até que as batatas estejam douradas e crocantes.

    Timer · 30 min