Lancashire Hotpot

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 160°C.

2. 2
   Stap 2

   Verhit 100g ossenwit of boter in een grote, ovenvaste braadpan met dikke bodem.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 900g lamsstoofvlees toe en schroei het rondom goed bruin.

4. 4
   Stap 4

   Haal het lamsvlees uit de pan en zet apart.

5. 5
   Stap 5

   Voeg 3 gesneden lamsniertjes toe aan de pan en bak ze kort aan tot ze bruin zijn, haal ze er daarna uit.

6. 6
   Stap 6

   Voeg 2 gesnipperde uien en 4 geschilde, in plakjes gesneden wortels toe aan het achtergebleven vet en fruit ze tot ze zacht zijn.

7. 7
   Stap 7

   Roer er 25g bloem door en bak 1 minuut mee om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.

   Timer · 1 min
8. 8
   Stap 8

   Doe het lamsvlees en de niertjes terug in de pan.

9. 9
   Stap 9

   Roer er 2 tl Worcestershiresaus en 500ml lams- of kippenbouillon door.

10. 10
    Stap 10

    Voeg 2 laurierblaadjes toe aan het mengsel.

11. 11
    Stap 11

    Breng de vloeistof op het fornuis zachtjes aan de kook.

12. 12
    Stap 12

    Verdeel 900g geschilde en in plakjes gesneden aardappelen in overlappende lagen over het vlees.

13. 13
    Stap 13

    Dek de pan af met een goed sluitend deksel en zet in de oven.

14. 14
    Stap 14

    Laat de hotpot 90 minuten in de oven garen.

    Timer · 90 min
15. 15
    Stap 15

    Verwijder het deksel en bak nog eens 30 minuten tot de aardappelen goudbruin en krokant zijn.

    Timer · 30 min