Pompoen-cheesecake

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 175°C.

2. 2
   Stap 2

   Meng 1,5 kop graham cracker-kruimels, 6 el gesmolten boter, 0,25 kop suiker en 1 tl kaneel in een kom.

3. 3
   Stap 3

   Druk het mengsel in een springvorm van 23 cm en bak 8 minuten.

   Timer · 8 min
4. 4
   Stap 4

   Haal de bodem uit de oven en verlaag de temperatuur naar 160°C.

5. 5
   Stap 5

   Klop 32 oz roomkaas en 1,5 kop bruine suiker 5 minuten tot een glad mengsel.

   Timer · 5 min
6. 6
   Stap 6

   Klop in een andere kom 1 kop pompoenpuree, 4 eieren, 0,5 kop zure room, 2 el bloem, 1 tl pumpkin pie spice en 1 tl vanille-extract door elkaar.

7. 7
   Stap 7

   Voeg het pompoenmengsel op lage snelheid toe aan de roomkaas tot het net gemengd is.

8. 8
   Stap 8

   Giet de vulling in de bodem en tik met de vorm op het aanrecht om luchtbellen te laten ontsnappen.

9. 9
   Stap 9

   Plaats een broodvorm gevuld met water naast de cheesecake in de oven.

10. 10
    Stap 10

    Bak 55 minuten tot de randen stevig zijn, maar het midden nog een beetje wiebelt.

    Timer · 55 min
11. 11
    Stap 11

    Zet de oven uit en zet de deur op een kier met een lepel; laat de cheesecake 30 minuten in de oven afkoelen.

    Timer · 30 min
12. 12
    Stap 12

    Haal uit de oven, ga met een mes langs de randen en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

    Timer · 240 min