Quiche mit frischem Lachs und Lauch
Eine schmackhafte und ausgewogene Quiche, die die Milde von zartem Lauch mit dem feinen Geschmack von frischem Lachs in einem knusprigen Mürbeteig verbindet.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
200 g Mehl, 6 g Salz und 100 g Butter in einer Schüssel vermengen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
- 2 Schritt 2
Nach und nach 60 ml kaltes Wasser unterarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- 3 Schritt 3
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Timer · 30 Min - 4 Schritt 4
Den Teig ausrollen und eine gebutterte Form damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- 5 Schritt 5
Mit Backpapier und Backgewichten belegen und 10-15 Minuten bei 180 °C blindbacken.
Timer · 15 Min - 6 Schritt 6
Die 3 Stangen Lauch waschen und in feine Streifen schneiden.
- 7 Schritt 7
Den Lauch 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit 1 Stück Butter in einer Pfanne dünsten.
Timer · 10 Min - 8 Schritt 8
Den Lauch mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.
- 9 Schritt 9
350 g frischen Lachs in Würfel schneiden und auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.
- 10 Schritt 10
Den gedünsteten Lauch über dem Lachs verteilen.
- 11 Schritt 11
4 Eier mit 250 ml flüssiger Sahne und 1 Bund gehacktem Dill in einer Schüssel verquirlen.
- 12 Schritt 12
Die Eimasse über die Füllung in der Form gießen.
- 13 Schritt 13
Die Quiche 35 bis 40 Minuten bei 180 °C backen, bis sie goldbraun ist.
Timer · 40 Min
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