1. 1

   Schritt 1

   200 g Mehl, 6 g Salz und 100 g Butter in einer Schüssel vermengen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.

2. 2

   Schritt 2

   Nach und nach 60 ml kaltes Wasser unterarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Schritt 3

   Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   Timer 30 Min
4. 4

   Schritt 4

   Den Teig ausrollen und eine gebutterte Form damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

5. 5

   Schritt 5

   Mit Backpapier und Backgewichten belegen und 10-15 Minuten bei 180 °C blindbacken.

   Timer 15 Min
6. 6

   Schritt 6

   Die 3 Stangen Lauch waschen und in feine Streifen schneiden.

7. 7

   Schritt 7

   Den Lauch 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit 1 Stück Butter in einer Pfanne dünsten.

   Timer 10 Min
8. 8

   Schritt 8

   Den Lauch mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.

9. 9

   Schritt 9

   350 g frischen Lachs in Würfel schneiden und auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.

10. 10

    Schritt 10

    Den gedünsteten Lauch über dem Lachs verteilen.

11. 11

    Schritt 11

    4 Eier mit 250 ml flüssiger Sahne und 1 Bund gehacktem Dill in einer Schüssel verquirlen.

12. 12

    Schritt 12

    Die Eimasse über die Füllung in der Form gießen.

13. 13

    Schritt 13

    Die Quiche 35 bis 40 Minuten bei 180 °C backen, bis sie goldbraun ist.

    Timer 40 Min

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