Rindergulasch mit Kräutern
Ein herzhaftes, klassisches Rindergulasch, das durch langes Schmoren besonders zart wird und mit frischen Kräutern verfeinert ist. Ein wärmendes Hauptgericht für kalte Tage.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Rindfleisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden.
- 2 Schritt 2
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und würfeln.
- 3 Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin bei starker Hitze rundherum scharf anbraten.
- 4 Schritt 4
Zwiebeln und Möhren zum Fleisch geben und für weitere 5 Minuten mitbraten.
Timer · 5 Min - 5 Schritt 5
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6 Schritt 6
Knoblauch schälen und fein hacken. Von jeweils 2 Zweigen Thymian und Oregano die Blätter abzupfen und hacken.
- 7 Schritt 7
Gehackten Knoblauch und die Kräuter zum Gulasch geben.
- 8 Schritt 8
Mit 1 EL Balsamessig ablöschen und 250 ml Rindfleischbrühe angießen.
- 9 Schritt 9
Die Flüssigkeit bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen.
Timer · 5 Min - 10 Schritt 10
600 g passierte Tomaten unterrühren.
- 11 Schritt 11
Das Gulasch zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Timer · 180 Min - 12 Schritt 12
Bei Bedarf während des Schmorens etwas Flüssigkeit nachgießen.
- 13 Schritt 13
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen frischen Kräutern garnieren.
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