Kåldolmar med köttfärs och bovete

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Blötlägg den torkade svampen över natten. Koka nästa dag under lock i 30 minuter tills den är mjuk.

   Timer · 30 min
2. 2
   Steg 2

   Skölj bovetet, häll på 200 ml vatten, tillsätt salt och koka i 15 minuter. Låt vätskan koka in och låt svalna.

   Timer · 15 min
3. 3
   Steg 3

   Ta upp svampen ur buljongen och kör den i en matberedare tillsammans med löken.

4. 4
   Steg 4

   Blanda 700 g köttfärs, den malda svampen med lök och det kokta bovetet i en skål. Krydda med salt och peppar och arbeta ihop.

5. 5
   Steg 5

   Forma små avlånga biffar av köttfärsblandningen.

6. 6
   Steg 6

   Skär ut stocken ur kålen. Lägg kålen i kokande vatten och koka i 10 minuter, ta försiktigt av de mjuka bladen efter hand.

   Timer · 10 min
7. 7
   Steg 7

   Skär bort den tjocka mittnerven från kålbladen. Lägg en portion köttfärs på varje blad och rulla ihop hårt som kroketter.

8. 8
   Steg 8

   Klä botten av en stor kastrull med de resterande kålbladen. Lägg kåldolmarna ovanpå med skarven nedåt.

9. 9
   Steg 9

   Häll 1500 ml buljong över kåldolmarna, täck med lock och koka i 45 minuter tills kålen är mjuk.

   Timer · 45 min
10. 10
    Steg 10

    Tillsätt 300 g passerade tomater och 1 matsked tomatpuré, skaka kastrullen försiktigt.

11. 11
    Steg 11

    Blanda 1 matsked vetemjöl med en matsked sås från kastrullen så att det inte blir några klumpar. Häll ner i kastrullen och rör om.

12. 12
    Steg 12

    Krydda med 1 matsked oregano, 1 tesked paprikapulver, salt och peppar. Koka utan lock i 10 minuter.

    Timer · 10 min