Fläskkotletter

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skär bort den vita kanten med senan från 600 g fläskkotlettrad och skär köttet i 4 skivor.

2. 2
   Steg 2

   Lägg fläskkotletterna på en skärbräda och banka ut dem med en köttklubba till mycket tunna filéer.

3. 3
   Steg 3

   Lägg filéerna i en skål, häll över mjölk och tillsätt salt och peppar. Låt ligga i blöt i minst 2 timmar.

   Timer · 120 min
4. 4
   Steg 4

   Ta upp köttet ur mjölken och torka det noggrant med hushållspapper.

5. 5
   Steg 5

   Krydda filéerna med salt och peppar, men var försiktig med saltet eftersom köttet redan legat i saltad mjölk.

6. 6
   Steg 6

   Förbered tre tallrikar: en med 2 matskedar mjöl, en med 2 uppvispade ägg och en med 5 matskedar ströbröd.

7. 7
   Steg 7

   Vänd varje fläskkotlett först i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbröd.

8. 8
   Steg 8

   Hetta upp 6 matskedar ister eller skirat smör i en stekpanna (ett lager på ca 0,5 cm).

9. 9
   Steg 9

   Stek kotletterna i omgångar på hög värme i 2 minuter på varje sida.

   Timer · 4 min
10. 10
    Steg 10

    Sänk värmen och stek kotletterna i ytterligare ca 3 minuter på varje sida.

    Timer · 6 min
11. 11
    Steg 11

    Låt de stekta kotletterna rinna av från överflödigt fett på hushållspapper.