Salada de brócolis com queijo de cabra

Preparo

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   Etapa 1

   Lave e limpe 800 g de brócolis tipo americano.

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   Etapa 2

   Cozinhe o brócolis em água fervente com sal por cerca de 6 a 8 minutos, até ficar al dente.

   Timer · 8 min
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   Etapa 3

   Enquanto isso, lave 20 g de salsinha e 2 ramos de hortelã, seque bem e pique finamente.

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   Etapa 4

   Descasque a chalota e corte em cubos pequenos.

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   Etapa 5

   Para o molho, misture as ervas picadas, os cubos de chalota, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma tigela.

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   Etapa 6

   Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

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   Etapa 7

   Toste 30 g de pinhões em uma frigideira sem gordura até dourarem e liberarem o aroma, depois deixe esfriar um pouco.

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   Etapa 8

   Escorra o brócolis cozido, passe por água fria rapidamente e deixe escorrer bem.

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   Etapa 9

   Distribua o brócolis em 4 pratos.

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    Etapa 10

    Regue a salada com o molho.

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    Etapa 11

    Esfarele 150 g de queijo de cabra sobre a salada e finalize com os pinhões tostados por cima.