Kedgeree Clássico

Preparo

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   Etapa 1

   Coloque 6 ovos em uma panela com água fervente e cozinhe por 7 minutos.

   Timer · 7 min
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   Etapa 2

   Escorra os ovos, resfrie-os em água fria, descasque e reserve.

3. 3
   Etapa 3

   Coloque 300g de haddock defumado sem corante em uma panela, cubra com 400ml de leite e 2 folhas de louro.

4. 4
   Etapa 4

   Leve para ferver e cozinhe o peixe por 5 minutos até ficar opaco.

   Timer · 5 min
5. 5
   Etapa 5

   Retire o peixe, desfie a carne em pedaços, descartando a pele e as espinhas. Reserve o leite.

6. 6
   Etapa 6

   Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande e refogue 1 cebola grande picada.

7. 7
   Etapa 7

   Misture 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de cúrcuma e 2 colheres de chá de curry em pó.

8. 8
   Etapa 8

   Adicione 200g de arroz de grão longo à panela e mexa para envolver nas especiarias.

9. 9
   Etapa 9

   Despeje o leite reservado e água suficiente para atingir o dobro do volume do arroz.

10. 10
    Etapa 10

    Tampe e cozinhe o arroz em fogo brando por 15 minutos até ficar macio e o líquido ser absorvido.

    Timer · 15 min
11. 11
    Etapa 11

    Incorpore delicadamente o haddock defumado desfiado ao arroz cozido.

12. 12
    Etapa 12

    Corte os ovos descascados em quatro partes e disponha-os sobre a mistura de arroz.

13. 13
    Etapa 13

    Decore com um punhado pequeno de coentro e salsinha frescos antes de servir.