Klasyczne Kedgeree

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Włóż 6 jajek do wrzącej wody i gotuj przez 7 minut.

   Minutnik · 7 min
2. 2
   Krok 2

   Odcedź jajka, schłodź je w zimnej wodzie, obierz i odstaw.

3. 3
   Krok 3

   Umieść 300g wędzonego łupacza w rondlu, zalej 400ml mleka i dodaj 2 liście laurowe.

4. 4
   Krok 4

   Doprowadź do wrzenia i gotuj rybę przez 5 minut, aż stanie się nieprzezroczysta.

   Minutnik · 5 min
5. 5
   Krok 5

   Wyjmij rybę, podziel mięso na kawałki, usuwając skórę i ości. Zachowaj mleko.

6. 6
   Krok 6

   Rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni i zeszklij 1 posiekaną dużą cebulę.

7. 7
   Krok 7

   Wmieszaj 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 1 łyżeczkę kurkumy i 2 łyżeczki przyprawy curry.

8. 8
   Krok 8

   Dodaj 200g ryżu długoziarnistego na patelnię i wymieszaj, aby pokrył się przyprawami.

9. 9
   Krok 9

   Wlej zachowane mleko oraz tyle wody, aby objętość płynu była dwukrotnie większa od objętości ryżu.

10. 10
    Krok 10

    Przykryj i gotuj ryż na małym ogniu przez 15 minut, aż zmięknie i wchłonie płyn.

    Minutnik · 15 min
11. 11
    Krok 11

    Delikatnie wmieszaj kawałki wędzonego łupacza do ugotowanego ryżu.

12. 12
    Krok 12

    Pokrój obrane jajka na ćwiartki i ułóż je na wierzchu ryżu.

13. 13
    Krok 13

    Przed podaniem udekoruj małą garścią świeżej kolendry i natki pietruszki.