Goulash de Cervejaria

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga clarificada em uma panela funda.

2. 2
   Etapa 2

   Adicione 500 g de goulash de porco à panela e sele bem.

3. 3
   Etapa 3

   Tempere a carne com sal, pimenta e 1 colher de chá de páprica.

4. 4
   Etapa 4

   Pique finamente 1 cebola, esprema 1 dente de alho e rale finamente 1 cenoura.

5. 5
   Etapa 5

   Adicione a cebola, o alho, a cenoura, 0.5 colher de chá de mostarda e 1 colher de sopa de extrato de tomate à carne e refogue brevemente.

6. 6
   Etapa 6

   Deglaceie com 200 ml de cerveja e deixe o líquido reduzir um pouco.

7. 7
   Etapa 7

   Adicione 600 ml de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada por cerca de 60 minutos.

   Timer · 60 min
8. 8
   Etapa 8

   Após o tempo de cozimento, misture 1 colher de sopa de crème fraîche ao molho.

9. 9
   Etapa 9

   Se necessário, engrosse levemente o molho com um pouco de espessante.

10. 10
    Etapa 10

    Antes de servir, ajuste o tempero do goulash.