Brouwerijgoulash

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   2 el geklaarde boter verhitten in een diepe pan.

2. 2
   Stap 2

   500 g varkensgoulash in de pan doen en rondom bruin aanbraden.

3. 3
   Stap 3

   Het vlees kruiden met zout, peper en 1 tl paprikapoeder.

4. 4
   Stap 4

   1 ui fijn snipperen, 1 knoflookteen uitpersen en 1 wortel fijn raspen.

5. 5
   Stap 5

   Ui, knoflook, wortel, 0.5 tl mosterd en 1 el tomatenpuree aan het vlees toevoegen en kort meebakken.

6. 6
   Stap 6

   Afblussen met 200 ml bier en het vocht iets laten inkoken.

7. 7
   Stap 7

   600 ml groentebouillon toevoegen en het geheel met de deksel op de pan ca. 60 minuten laten sudderen.

   Timer · 60 min
8. 8
   Stap 8

   Na de bereidingstijd 1 el crème fraîche door de saus roeren.

9. 9
   Stap 9

   Indien nodig de saus licht binden met wat allesbinder.

10. 10
    Stap 10

    Vóór het serveren de goulash nogmaals op smaak brengen.