Pierogi ruskie

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Ugotowane ziemniaki (500 g) przecisnąć przez praskę lub zmielić na puree. Odstawić do wystygnięcia.

2. 2
   Krok 2

   Do ziemniaków dodać 0,5 tsp soli i 0,5 tsp pieprzu. Wymieszać.

3. 3
   Krok 3

   Cebulę (300 g) posiekać i podsmażyć na 2 tbsp masła klarowanego przez około 10 minut.

   Minutnik · 10 min
4. 4
   Krok 4

   Twaróg (300 g) zmielić lub rozgnieść praską.

5. 5
   Krok 5

   W misce połączyć puree ziemniaczane, twaróg oraz podsmażoną cebulę. Wymieszać na jednolity farsz.

6. 6
   Krok 6

   W misce przesiać 500 g mąki pszennej, dodać 0,5 tsp soli i 50 ml oleju.

7. 7
   Krok 7

   Wlać 250 ml gorącej wody i wyrabiać ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne.

8. 8
   Krok 8

   Uformować kulę z ciasta, zawinąć w folię i odstawić na 30 minut.

   Minutnik · 30 min
9. 9
   Krok 9

   Ciasto podzielić na części, rozwałkować cienko na blacie oprószonym mąką.

10. 10
    Krok 10

    Wykrawać kółka o średnicy ok. 8 cm za pomocą szklanki lub wykrawaczki.

11. 11
    Krok 11

    Na środek każdego kółka nałożyć porcję farszu, złożyć na pół i dokładnie skleić brzegi.

12. 12
    Krok 12

    Pierogi gotować partiami w osolonym wrzątku. Wyławiać cedzakiem 3-4 minuty po wypłynięciu.

    Minutnik · 4 min