Pierogi ruskie
Tradizionali pierogi polacchi con un ripieno di patate bollite, formaggio quark e cipolla soffritta. Un classico della cucina casalinga, perfetto per un pranzo in famiglia.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Schiacciare le patate bollite (500 g) con uno schiacciapatate o ridurle in purea. Lasciar raffreddare.
- 2 Passaggio 2
Aggiungere alle patate 0,5 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe. Mescolare.
- 3 Passaggio 3
Tritare la cipolla (300 g) e farla soffriggere in 2 cucchiai di burro chiarificato per circa 10 minuti.
Timer · 10 min - 4 Passaggio 4
Macinare o schiacciare il formaggio quark (300 g) con lo schiacciapatate.
- 5 Passaggio 5
In una ciotola, unire la purea di patate, il formaggio quark e la cipolla soffritta. Mescolare fino a ottenere un ripieno omogeneo.
- 6 Passaggio 6
In una ciotola, setacciare 500 g di farina, aggiungere 0,5 cucchiaino di sale e 50 ml di olio.
- 7 Passaggio 7
Versare 250 ml di acqua calda e impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
- 8 Passaggio 8
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.
Timer · 30 min - 9 Passaggio 9
Dividere l'impasto in parti e stenderlo sottilmente su una spianatoia infarinata.
- 10 Passaggio 10
Ritagliare dei cerchi di circa 8 cm di diametro usando un bicchiere o un coppapasta.
- 11 Passaggio 11
Mettere una porzione di ripieno al centro di ogni cerchio, piegare a metà e sigillare bene i bordi.
- 12 Passaggio 12
Cuocere i pierogi a lotti in acqua bollente salata. Scolarli con una schiumarola 3-4 minuti dopo che sono saliti a galla.
Timer · 4 min
Recensioni
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