Macarrão com Brócolis Super Rápido

Preparo

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   Etapa 1

   Leve uma panela grande com água para ferver e adicione 10 g de sal.

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   Etapa 2

   Adicione 350 g de massa curta seca à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

   Timer · 10 min
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   Etapa 3

   Corte 2 unidades de brócolis em floretes pequenos, do tamanho de uma mordida.

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   Etapa 4

   Adicione os floretes de brócolis à panela da massa 1-2 minutos antes da massa estar totalmente cozida.

   Timer · 2 min
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   Etapa 5

   Em um pote, combine 75 ml de azeite de oliva extravirgem, 30 ml de suco de limão, 2 colheres de chá de raspas de limão, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de ervas secas mistas, 0,5 colher de chá de pimenta calabresa em flocos, 1 colher de chá de açúcar e 1 g de pimenta-do-reino.

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   Etapa 6

   Feche o pote e agite bem para emulsionar o molho.

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   Etapa 7

   Retire 240 ml da água do cozimento da massa, rica em amido, logo antes de escorrer.

8. 8
   Etapa 8

   Escorra a massa e o brócolis, depois retorne-os para a panela com o fogo desligado.

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   Etapa 9

   Adicione 120 ml da água reservada do cozimento ao pote do molho e agite novamente.

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    Etapa 10

    Despeje o molho e 120 g de queijo ralado na panela com a massa e o brócolis.

11. 11
    Etapa 11

    Misture vigorosamente até formar um molho cremoso e emulsionado, adicionando mais água reservada, se necessário.

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    Etapa 12

    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

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    Etapa 13

    Sirva imediatamente, decorado com 20 g de parmesão.