Panquecas de batata

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Lave bem 1 kg de batatas, descasque-as e rale-as finamente com um ralador.

2. 2
   Etapa 2

   Coloque as batatas raladas em uma peneira e esprema bem para retirar o excesso de água.

3. 3
   Etapa 3

   Deixe a água da batata coletada descansar por um momento para que o amido se deposite no fundo.

4. 4
   Etapa 4

   Descasque 2 cebolas, rale-as também finamente e adicione às batatas espremidas.

5. 5
   Etapa 5

   Misture a massa de batata e cebola com 2 ovos, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, 1 pitada de noz-moscada e 1 colher de chá de suco de limão.

6. 6
   Etapa 6

   Descarte cuidadosamente a água que ficou sobre o amido depositado e misture o amido à massa.

7. 7
   Etapa 7

   Aqueça bastante óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto.

8. 8
   Etapa 8

   Coloque a massa de batata na frigideira às colheradas e achate-as.

9. 9
   Etapa 9

   Reduza levemente o fogo e frite as panquecas por 6-8 minutos até dourarem.

   Timer · 7 min
10. 10
    Etapa 10

    Vire as panquecas e frite por mais 6-8 minutos do outro lado até ficarem crocantes.

    Timer · 7 min
11. 11
    Etapa 11

    Deixe as panquecas prontas escorrerem em papel toalha ou mantenha-as aquecidas no forno a 100 °C.