Tortitas de patata

Preparación

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   Paso 1

   Lavar bien 1 kg de patatas, pelarlas y rallarlas finamente con un rallador.

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   Paso 2

   Poner la patata rallada en un colador y escurrir bien el agua que suelta.

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   Paso 3

   Dejar reposar el agua de patata recogida un momento para que el almidón se deposite en el fondo.

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   Paso 4

   Pelar 2 cebollas, rallarlas también finamente y añadirlas a las patatas escurridas.

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   Paso 5

   Mezclar la masa de patata y cebolla con 2 huevos, 2 cditas. de sal, 1 cdita. de pimienta, 1 pizca de nuez moscada y 1 cdita. de zumo de limón.

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   Paso 6

   Verter con cuidado el agua del recipiente donde se depositó el almidón e incorporar el almidón a la masa.

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   Paso 7

   Calentar abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego fuerte.

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   Paso 8

   Añadir la masa de patata a la sartén cucharada a cucharada y aplastarlas.

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   Paso 9

   Reducir ligeramente el fuego y freír las tortitas durante 6-8 minutos hasta que estén doradas.

   Temporizador · 7 min
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    Paso 10

    Dar la vuelta a las tortitas y freír durante otros 6-8 minutos por el otro lado hasta que estén crujientes.

    Temporizador · 7 min
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    Paso 11

    Dejar escurrir las tortitas terminadas sobre papel de cocina o mantenerlas calientes en el horno a 100 °C.