Mousse de chocolate

Preparo

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   Etapa 1

   Parta 4 ovos e separe cuidadosamente as claras das gemas em dois recipientes distintos.

2. 2
   Etapa 2

   Derreta 150 g de chocolate amargo 64–70% de cacau em banho-maria até obter uma textura lisa.

3. 3
   Etapa 3

   Retire o chocolate do lume e deixe arrefecer durante 5 minutos.

   Timer · 5 min
4. 4
   Etapa 4

   Incorpore as gemas uma a uma no chocolate derretido, misturando bem.

5. 5
   Etapa 5

   Adicione 20 g de açúcar, 1 c. de chá de extrato de baunilha e 1 pitada de flor de sal ao preparado.

6. 6
   Etapa 6

   Bata as claras em castelo firme com a ajuda de uma batedeira elétrica.

7. 7
   Etapa 7

   Incorpore delicadamente um terço das claras em castelo na mistura de chocolate com uma espátula.

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   Etapa 8

   Adicione o restante das claras, envolvendo suavemente para não as quebrar.

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   Etapa 9

   Distribua a mousse por taças e leve ao frigorífico durante 4 horas.

   Timer · 240 min
10. 10
    Etapa 10

    No momento de servir, decore com algumas raspas de chocolate amargo.

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    Etapa 11

    Adicione alguns morangos e groselhas frescas por cima para dar frescura.