Mousse au chocolat

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Knäck 4 ägg och separera försiktigt äggvitorna från gulorna i två separata skålar.

2. 2
   Steg 2

   Smält 150 g mörk choklad med 64–70 % kakao i ett vattenbad tills konsistensen är slät.

3. 3
   Steg 3

   Ta chokladen från värmen och låt den svalna i 5 minuter.

   Timer · 5 min
4. 4
   Steg 4

   Rör ner äggulorna en i taget i den smälta chokladen och blanda väl.

5. 5
   Steg 5

   Tillsätt 20 g socker, 1 tsk vaniljextrakt och 1 nypa flingsalt i blandningen.

6. 6
   Steg 6

   Vispa äggvitorna till ett hårt skum med en elvisp.

7. 7
   Steg 7

   Vänd försiktigt ner en tredjedel av de vispade äggvitorna i chokladblandningen med en slickepott.

8. 8
   Steg 8

   Tillsätt resten av äggvitorna genom att försiktigt vända ner dem så att de inte sjunker ihop.

9. 9
   Steg 9

   Fördela moussen i portionsglas och ställ i kylskåp i 4 timmar.

   Timer · 240 min
10. 10
    Steg 10

    Vid servering, dekorera med lite mörk chokladspån.

11. 11
    Steg 11

    Toppa med några jordgubbar och färska vinbär för att ge friskhet.