Mousse au chocolat

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozbij 4 jajka i starannie oddziel białka od żółtek do dwóch oddzielnych naczyń.

2. 2
   Krok 2

   Rozpuść 150 g gorzkiej czekolady 64–70% kakao w kąpieli wodnej, aż uzyskasz gładką konsystencję.

3. 3
   Krok 3

   Zdejmij czekoladę z ognia i pozostaw do przestygnięcia na 5 minut.

   Minutnik · 5 min
4. 4
   Krok 4

   Dodawaj żółtka jedno po drugim do rozpuszczonej czekolady, dobrze mieszając.

5. 5
   Krok 5

   Do masy dodaj 20 g cukru, 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii i 1 szczyptę kwiatu soli.

6. 6
   Krok 6

   Ubij białka na sztywną pianę za pomocą miksera elektrycznego.

7. 7
   Krok 7

   Delikatnie wmieszaj jedną trzecią ubitych białek do masy czekoladowej za pomocą szpatułki.

8. 8
   Krok 8

   Dodaj resztę białek, delikatnie podnosząc masę, aby ich nie zniszczyć.

9. 9
   Krok 9

   Rozdziel mus do pucharków i wstaw do lodówki na 4 godziny.

   Minutnik · 240 min
10. 10
    Krok 10

    Przed podaniem udekoruj kilkoma wiórkami gorzkiej czekolady.

11. 11
    Krok 11

    Dodaj na wierzch kilka truskawek i świeżych porzeczek dla orzeźwienia.