Wrap de batata-doce com legumes
por Tavolino
Uma alternativa saudável e sem glúten aos wraps clássicos, onde fatias finas de batata-doce servem como base. Recheado com tofu fumado temperado e legumes frescos, é um prato leve e nutritivo.
Ingredientes
- Batata-doce 1
- Queijo ralado vegan 100 g
- Azeite um pouco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Queijo creme vegan de ervas a gosto
- Alface a gosto
- Tofu fumado 1 porção
- Tempero BBQ a gosto
- Tomates a gosto
- Pepino a gosto
- Cebolas a gosto
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 160 °C com ventilação.
- 2
Descasque a batata-doce e corte-a em fatias finas com um mandolim.
- 3
Disponha as fatias sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, sobrepondo-as ligeiramente como telhas.
- 4
Pincele as batatas-doces com um pouco de azeite, tempere com sal e polvilhe com 100 g de queijo ralado vegan.
- 5
Leve o tabuleiro ao forno durante 20 minutos.
- 6
Entretanto, corte o tofu fumado em cubos ou em tiras.
- 7
Salteie o tofu numa frigideira com um pouco de óleo e tempero BBQ até ficar estaladiço.
- 8
Corte a alface, os tomates, o pepino e as cebolas em pedaços pequenos.
- 9
Retire o wrap de batata-doce do forno, deixe arrefecer ligeiramente e vire-o cuidadosamente.
- 10
Barre o wrap com o queijo creme vegan de ervas.
- 11
Cubra com o tofu salteado e os legumes preparados.
- 12
Enrole ou dobre o wrap e sirva.